Pimientos Dukan rellenos de bacalao y champiñones

Como estamos en plena temporada de pimientos no puedo resistirme a elaborar recetas con ellos, están preciosos, de un rojo escandaloso y un peso que con sólo tocarlos nos hace intuir la cantidad de carne que albergan!!

Hoy vamos a aprovechar que nos toca PV y los rellenaremos de bacalao desmigado y unos deliciosos champiñones...

INGREDIENTES

6 pimientos rojos (que sean hermosos,para rellenar...)
Bacalao desalado y desmigado (unos 300gr)
1 cebolla
1 diente de ajo
8 champiñones frescos
Unas gotas de aceite de oliva
1 vaso de leche desnatada
1 cc de maicena
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
Perejil
Agua o caldo desgrasado

Lo primero es lavar bien los pimientos, cortarles con cuidado el "sombrero" y vaciarlos
Reservamos

Lavamos y cortamos también los champiñones

En una sartén que hemos untado con unas gotas de aceite de oliva, salteamos la cebolla y el ajo picados pequeño, añadimos una pizca de sal y la pimienta negra.
Dejamos sofreír, incorporamos los champiñones y seguimos rehogando...

En un vaso de leche diluimos la cucharada de postre (colmada) de maicena, un poquito de sal y la nuez moscada

Cuando ha salteado la verdura, añadimos el bacalao y la leche, se formará enseguida una crema, apartamos del fuego y añadimos un buen puñadito de perejil picado....

Dejamos templar un poco antes de rellenar los pimientos...por aquello de no quemarnos!

Colocamos en una bandeja apta para horno y añadimos un vaso de agua o caldo desgrasado

Metemos al horno que tendremos precalentado a 180º ó 200º y cocinamos durante unos 60 minutos, logicamente tendréis que ir vigilando porque el tiempo dependerá de muchos factores y como nos despistemos mucho se queman....

Y ya están listos para disfrutar...

Espero que si os animáis a probarlo os guste!!

Rejos en salsa Dukan

Una nueva receta con toque picante que tanto nos gusta en casa...pienso que le da una gracia especial pero desde luego que si no sois de picante podéis adaptar la receta a vuestro gusto y quedará perfecta!!

Por cierto por si alguien no conoce los rejos, os diré que son los tentáculos de los moluscos cefalópodos, es decir , las patitas de los calamares por ejemplo...
Los venden así por separado de los cuerpos, en fresco o congelado y su precio ronda en torno a 6 euros y pico el kilo.

INGREDIENTES

Rejos (para 1 kg aprox.)
1 cebolla
1 pimiento rojo (pequeño)
1 pimiento verde
1 diente de ajo
Perejil
Pimienta negra
1 hoja pequeña de laurel
Unas gotas de vinagre blanco
1 guindilla (opcional)
Agua
Sal


Lo primero que debemos hacer es picar la verdura en trozos pequeños y ponerlo a pochar en una cazuela donde habremos puesto unas gotas de aceite, podéis añadir un poquito de sal para que ayude a rehogar...

En el momento que va tomando color, añadimos los rejos, la pimienta negra, la hoja de laurel, el perejil , las gotas de vinagre y la guindilla si os gusta....

Removemos y dejamos rehogar durante unos dos minutos.

Añadimos el agua, lo justo para que cubra los rejos y puedan cocer pero sin echar demasiado para que cuando reduzca quede una salsa apetecible...
Dejamos cocer durante unos 8 minutos y lo tendremos listo, el tiempo es orientativo, lo mejor es que los vayáis pinchando porque depende del tamaño de los rejos....

Espero que si os animáis a probarlo os guste, ya me contareis!!

Pimientos rellenos de carne Dukan

Con unos hermosos pimientos rojos que llamaron la atención de  mi pinche desde el primer momento en que los vio hemos hecho esta receta...

Casi tocamos el cielo!!!, que ricos estaban :O)

Esta demostrado que seguir el método y comer sabroso es posible, hoy más que nunca he visto claro que mi cocina nunca volverá a ser la misma...


INGREDIENTES

Pimientos rojos para asar
Carne picada magra de ternera
Tomate natural
Sal
Pimienta (yo uso el molinillo de pimientas de Mercadona)
Ajo en polvo
Agua
Un poquito de vino blanco

Es una elaboración increiblemente sencilla, lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno arriba y abajo a 180º

Cortamos con cuidado la parte superior del pimiento, y reservamos los "sombreros" para presentar el plato y vaciamos el interior de pepitas.

En un bowl mezclamos la carne con unas cucharadas de tomate natural triturado, la sal, el ajo y las pimientas.

Rellenamos los pimientos, ponemos en una fuente apta para horno y vertemos en el fondo un vaso de agua con unas gotas de vino blanco para aromatizar...

Volvemos a colocar los sombreros...

Dejamos cocinar unos 60 minutos aproximadamente, si vemos que se queda seco el fondo de la bandeja vamos añadiendo más agua...sabemos que están listos cuando los pimientos se arrugan y vemos como la piel se va separando de la carne...

Se inundará vuestra cocina de un maravilloso olor a pimientitos asados...ummmm!!

Espero que si os animais a probarlo os guste, ya me contareis...

Pechugas Villeroy Dukan al curry

Que gran idea ha tenido mi "pinche", hoy soy un poquito más feliz!!
 Unir unos filetes de pechuga de pollo + queso Santé en lonchas + Curry  ha conseguido que mi día de PP haya sido perfecto...

Os dejo la forma de hacer estás Villeroy totalmente adaptadas al método para no pecar ni un ápice...


INGREDIENTES

Filetes de pechuga de pollo
Queso en lonchas (yo uso Santé)
Curry (e nuestro caso "HOT", o sea picante)
Unas escamas de sal Maldom



Es muy sencillo, lo primero que necesitamos (si es posible...) es sacar de la pechuga unos filetes y después abrirlos como un libro.

Ponemos el filete extendido, espolvoreamos con curry y una pizca de sal, la loncha de queso y volvemos a plegar el filete.
Un poquito más de curry por la parte exterior y colocamos en la plancha o sartén antiadherente  que tendremos caliente.

Bajamos de temperatura y vamos dando la vuelta con cuidado para que se haga por dentro lentamente y no se desmonte.

Una vez consideramos que está listo retiramos y antes de servir ponemos unas escamas de sal por encima..


Os recomiendo que lo probéis si aun no lo habéis hecho...merece la pena!!

Calamares Dukan

Esta es una receta muy sencilla pero que deja huella, es una forma deliciosa de tomar calamares, se prepara en un pis pas y sus ingredientes son totalmente aceptados en días de PV...

INGREDIENTES

Anillas de calamar (unos 500gr aproximadamente)
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
Tomate natural rallado*
Aceite de oliva (unas gotas)
Azafrán
Perejil
Sal
Tabasco
Vinagre de Módena
Agua


En una cazuela ponemos unas gotas de aceite (podéis extenderlo con un trozo de papel de cocina y quitar el posible exceso...) y pochamos la cebolla en juliana muy fina, el ajo prensado (yo desde que descubrí el prensa ajos soy un poquito más feliz) y el pimiento partido en dados muy pequeños.
Cuando va tomando color añadimos el tomate, la sal y unas hebras de azafrán.

Dejamos que se cocine hasta que vemos que el tomate está espesando, enseguida os daréis cuenta del punto en el que está listo...

Es el momento de añadir las anillas y rehogar un par de minutos, ponemos el perejil, el Tabasco y unas gotas de vinagre de Módena, dejamos que se evapore y añadimos 1/2 vasito de agua aproximadamente, lo justo para que veamos que queda una salsa ligera donde puedan cocer las anillas.

En unos 10  minutos están listas, tan sólo queda rectificar de sal y dejar reposar para que se integren los sabores, si lo tomáis de un día para otro está mucho más rico...así que no os pese si hacéis de más!!

Un receta buenísima para todo el mundo sigan o no el método Dukan, así que es ideal para hacerla cuando tenemos invitados y no queremos saltarnos la dieta...

Espero que os guste!!



*He comprado el tomate natural PASSATA de Carrefour y me ha encantado, viene en bote de cristal y lo encontráis por 1.49 en el pasillo de las conservas de verdura, al lado de las latas de tomates para hacer.
Tiene una textura ideal, un sabor muy natural y no lleva ningún alimento prohibido, os dejo la foto:

Merluza con verduras Dukan

Os pido antes de nada disculpas por la mala calidad de la imagen pero tengo muy poquito tiempo y muchas ganas de contaros lo deliciosa que ha quedado esta receta...

Bueno más que una receta es una idea para utilizar el estuche Lékué, que me está viniendo perfecto para seguir el método Dukan.

INGREDIENTES

1 puerro
1 chalota
1 pimiento rojo
Lomos de merluza
Sal y una pizca de mezcla de pimientas (yo uso el molinillo de pimientas de Hacendado)
Unas gotas de vino blanco (opcional)

Simplemente lavamos y cortamos el puerro en rodajitas, la chalota en juliana y el pimiento en tiras. Lo ponemos dentro del estuche, le echamos la sal y las pimientas y lo programamos unos 4 minutos (depende de vuestro microondas...)

Abrimos y colocamos los lomos de merluza, poniendo un poquito de verdura por encima, esto ayudará a que no se reseque. Podeis poner 3 ó 4 gotas de vino blanco, el alcohol se evaporará sin problema y le dará un toque delicioso.
 Le volvemos a programar pero ahora unos 2  minutos serán suficientes para que esté perfecto...

Sencillo, rápido y limpio!! reune todo lo necesario para convertirse en una cena de ensueño el día que por falta de tiempo corremos el riesgo de terminar comiendo lo primero que pillamos por la nevera...que aunque sea apto es muy triste si no lo preparamos con un poquito de gracia!!

Espero que os guste!!

Bizcocho de cacao (by Magda Forton Buron)

Desde que ví la foto que Magda colgó en su muro de Facebook me enamoré de este bizcocho Dukan, me pareció muy apetitoso por su aspecto esponjoso...

INGREDIENTES (para 2 días o 2 personas)

3 huevos
3 CS de queso batido 0%
4 CS de salvado de avena
2 CS de salvado de trigo
1 CS de edulcorante líquido
1 CS de cacao desgrasado (yo uso Pedro Mayo)
1 sobre de levadura
1/2 vaso de leche ( a mi se me olvidó)


No tiene ningún misterio nada más que mezclar bien los ingredientes con una batidora o varillas, verterlo en un molde apto para microondas (os recomiendo de silicona...) y cocinarlo 8 minutos.

Os aseguro que obteneis un postre sorpendentemente esponjoso que hará las delicias de cualquiera que lo tome, esté a dieta o no...

Espero que os guste!

Salteado tierra y mar

Os aseguro que desde que compré el estuche LÉKUÉ estoy encantada con las recetas que se puede preparar, ésta en concreto me gustado muchísimo, a ver que os parece...





INGREDIENTES

1 paquete de gulas
Gambas peladas
Pimientos asados
Ajo


Tan sólo debeis poner en el estuche los pimientos con unos dientes de ajo pelados y machacados y un poquito de sal, meteis en el micro durante unos 4 minutos

Sacais e incorporais las gambas que en caso de que sean congeladas habremos descongelado y escurrido bien, ponemos otros 4 minutos

Sacamos con cuidado de no quemarnos y reservamos en un plato, ahora es el momento de preparar las gulas, que se harán también dentro del estuche en unos 3 minutos, os recomiendo ponerlo una guindilla...le da su toque!

Mezclamos ambas preparaciones y dejamos que tomen bien los sabores antes de servir....si os apetece podeis cocinarlo un minuto más todo junto para que se termine de integrar...

Un preparación rápida y sencilla en la que no manchamos casi nada...ideal para meter en un Tupper y llevar a la oficina!!

Espero que os guste...

Estuche Lékué, cocina sana al vapor

Hoy no os traigo una receta sino un descubrimiento para mi...digo para mi porque hay un montón de compañeros blogger que ya nos han contado sus maravillosas cualidades!!

Os cuento;  he decidido esta mañana ir a comprarlo y bendito sea!!!!, como me ha gustado y eso que sólamente he hecho una simple tortilla francesa y unos filetes de pavo (de los que vienen adobados de Mercadona)

Que rica la tortilla en un sólo minuto!, me he quedado alucinada con lo bien presentada que queda y no en la sartén que por muy antiadherente que sea, siempre termino comiendo revuelto...ja ja ja
Tan sólo bates los huevos los pones en el estuche, una pizca de sal, lo cierras y al micro 1 minuto...

Ya se me ocurren un montón de ideas para elaborar recetas con él...que guay!!

He comprado el de tamaño mediano sin bandeja y me ha costado 21,70 eur, para los que sois de Cantabria os diré que lo he comprado en HOGAR-HOTEL (en la Albericia).
Pero lo venden en más lugares así que os recomiendo que compareis precios porque lo mismo lo encontráis un poquito más barato...
También tenéis la opción de comparlo en la web de LÉKUÉ y recibirlo en casita.

Os animo de todo corazón a probarlo porque creo que os puede gustar tanto como a mi...

Yo mientras me quedo experimentando con él y os voy contando!!

Natillas de vainilla Dukan (sin huevo)

El domingo nos apetecía tomar un postre rico y como tenía tiempo miré por los blogs de recetas dukan y encontre cosas deliciosas...entre todas ellas me decidí por ésta...la he sacado del blog de "Ki con Dukan"

INGREDIENTES

300 ml de leche desnatada
3 hojas de gelatina (aunque si os soy sincera yo le pondría 2 porque queda demasiado tieso)
1 CS de edulcorante líquido
1 cc de aroma de vainilla Vahiné
1 palo de canela

Ponemos en un cazo la leche con el palo de canela y vamos calentando a fuego medio-bajo.

Mientras partimos las hojas de gelatina en trozos pequeños con unas tijeras y las ponemos en un vaso con leche, justo que cubra los trozos...metemos al microondas durante 30 segundos y movemos para ayudar a que se disuelva.

Cuando la leche va a romper a hervir incorporamos el vasito con la gelatina que ya estará líquida y movemos con unas varillas.
Dejamos al calor durante 4 minutos aproximadamente y movemos para que se integre. No debe hervir

Sacamos el palo de canela y lo echamos en los vasitos donde lo vayamos a presentar.

Debe reposar un poquito antes de meterlo a la nevera para que termine de cuajar y cuando ha endurecido espolvoreamos con canela y ya podemos servir...

A mi me parece que está delicioso...ya me contareis vuestra opinión!!

Tortilla Dukan rellena de calabacín y tomate

Después de muchos días pensando recetas originales y que no acaben de saturar nuestros gustos, he decidido darle una oportunidad a un calabacín que tenía muerto de risa por la cocina, me llamaba a voces cada vez que pasaba a su lado...ja ja ja.
 Pero hasta hoy lo he ignorado...supongo que porque no me apetecía nada de nada....

Ahora me alegro de haber atentido su llamada porque ha quedado una receta muy sencilla pero delicosa!!

INGREDIENTES

1 calabacín (que pese pelado unos 400gr)
3 CS de tomate triturado
4 huevos
Sal
Pimienta negra
Vuestra especia preferida, curry, comino, orégano, albahaca...la que más os guste!!


Lo primero que tenemos que hacer es pelar el calabacín y partirlo en trocitos pequeños para que se cocine facilmente.

Lo echamos en un bowl apto para microondas y le añadimos la sal, programamos 5 minutos potencia máxima.

Pasado ese tiempo añadimos el tomate,  un poquito de pimienta negra y la especia que hayais elegido, ponemos otros 5 minutos, abrimos movemos y le ponemos otros 3 minutos.

Dejamos reposar un momento en el micro para no quemarnos, mientras aprovechamos para batir los huevos.

Una vez hemos podido sacarlo del micro dejamos que enfrie unos minutos para que asienten los sabores.

Ponemos una sartén pequeña antiadherente a calentar y hacemos una tortilla redondita, sacamos y reservamos en un plato. Hacemos otra, ponemos parte de la verdura encima y colocamos la primera tortilla que hicimos, damos la vuelta con cuidado, intentamos (metiendo una paleta o cuchara de madera por los bordes) que se "suelden" las dos tortillas....

Así hasta que hayais terminado con el huevo y la verdura, os saldrán aproximadamente 4 tortillas pequeñitas...

Espero que os guste si os animais a probarlo...

Ya me contareis!!

Flan de vainilla y canela Dukan

Mi marido ha descubierto su postre perfecto para sobrellevar la necesidad de dulce y es este...

Su elaboración es lo más fácil del mundo y con ingredientes totalmente permitidos!!, aunque por supuesto no es necesario estar siguiendo el método Dukan para poder tomarlo...


INGREDIENTES

3 huevos
3 cacillos de leche desnatada (medida del cacillo de servir la sopa o legumbre)
1 CS de edulcorante líquido
1 cc de aroma de vainilla Vahiné
Canela (para decorar)


Tan sólo mezclar nuestros ingredientes en un vaso con la batidora

Una vez lo hemos emulsionado bien lo ponemos en una flanera con tapa y lo metemos en la olla express donde habremos puesto unos 2 dedos de agua.

Cerramos y esperamos a que suba la válvula , desde ese momento mantendremos en la vitro o fuego durante unos 8 minutos.

Dejamos que baje la válvula para que se termine de hacer.

Reservamos fuera de la olla para que se temple antes de desmoldarlo, lo servimos con un poquito de canela a modo de decoración que además  le aportará un sabor y aroma  deliciosos

Espero que os guste!!!!

Pizza ranchera Dukan

Hoy si que podemos decir  que hemos cenado de lujo...Una pizza de carne con su toque picantito!!!

Es muy sencilla de hacer y os prometo que os ayudará a dar una alegría al paladar...

INGREDIENTES

Masa:
1 huevo
2 claras
2 CS de salvado de avena
1 CS de salvado de trigo
3 cc de queso fresco batido 0%
1 cc de levadura
Una pizca de sal
Orégano

Carne picada
Un poquito de cebolla
1 diente de ajo
2 gotas de Tabasco (totalmente opcional!!)
Comino
Sal
Queso en lonchas Santé
Ketchup light


Lo primero que tenemos que hacer es mezclar en un bowl los ingredientes de la masa, lo haremos con unas varillas para que se integre todo bien.

Una vez lo hemos mezclado lo ponemos en un molde redondo de unos 24 cm de diámetro, que sea apto para microondas.

Lo metemos al micro durante 5 minutos a máxima potencia, sacamos y damos la vuelta, volvemos a poner 2 minutos...puede que el tiempo varíe porque cada microondas es un  mundo , así que  lo mejor es que vayáis adaptando los tiempos hasta que consigáis que quede cuajado...

Sacamos del micro y ponemos en el horno que tendremos precalentado a 180º, lo colocamos encima de la rejilla para que se tueste bien y quede la textura que buscamos. Unos 5 minutos


Ponemos encima de nuestra masa de pizza el queso en lonchas, un poquito más de orégano, unos "hilos" de ketchup (no ponemos mucho porque no debemos abusar) y la carne picada que habremos salteado antes con un poquito de cebolla, el ajo, el comino, Tabasco y una pica de sal.

Metemos al horno durante unos 6 minutos para que se funda el queso y se termine de dorar y lista para daros un capricho totalmente permitido...

Os aseguro que merece la pena probarla...ya me contareis si os gusta!!