sábado, 5 de noviembre de 2011

Carne con tomate Dukan

Me ha gustado tanto esta sencilla receta que os la dejo, aunque más que una receta sea una simple idea por lo básica que es...




A pesar de su sencillez merece la pena que lo tengamos en cuenta porque es un plato ideal para hacerlo con antelación y encontrar algo digno que comer cuando llegamos a casa del trabajo, es más, me atrevo a deciros que está mucho más rico si lo preparamos, dejamos reposar y disfrutamos al día siguiente....


INGREDIENTES

Un trozo de unos 600gr de carne magra de vacuno (yo utilicé morcillo o "coja" como lo llamamos por aquí)
1 puerro
1 zanahoria
1/2 cebolla
Agua
Unas hebras de azafrán
Perejil
Sal

Para el tomate:
1 lata grande de tomate natural
1 cebolla
2 dientes de ajo
Sal


Ponemos la carne (si tiene pequeños trozos de grasa procuraremos retirarlos)  junto con la verdura, el agua, la sal y el azafrán en la olla express y cocemos.
El tiempo dependerá del tipo de carne que hayais elegido...controlarlo un poquillo para que no se nos reseque

Mientras se cocina hacemos el tomate: en una sartén alta o cazuela donde habremos puesto una gota de aceite, "rehogamos" (dentro de lo posible...) la cebolla y el ajo picaditos, añadimos la sal y el tomate.
Movemos bien, y dejamos que se cocine a baja temperatura durante al menos 45 minutos, una vez transcurrido este tiempo pasamos por el pasapuré o batidora si no teneis y reservamos.
En caso de que lo hagais con batidora después os recomiendo colarlo o pasarlo por un chino para que no queden restos de piel o pepitas.

Una vez ha cocido la carne, la desmigamos un poquito (cuando no queme!!) y mezclamos con el tomate, cocemos un par de minutos a temperatura suave para que se integren los sabores y ya estará listo para servir con un poquito de perejil picado por encima...


Por cierto con el caldo que obtenemos, si lo dejamos enfriar y desgrasamos, podemos hacer un consomé que para los días frios viene estupendo...
Aquí se aprovecha todo!!!
Espero que os guste!!